Au fil des années, les indications géographiques (IG) ont suscité un intérêt croissant en matière de durabilité.

D'une part, l'évolution des valeurs sociétales, la perception des consommateurs et les réglementations étatiques en matière commerciale demandent à tous les secteurs économiques – y compris les chaînes de valeur agricoles et alimentaires – de repenser leurs modèles économiques. L'un des principaux défis des économies actuelles est de continuer à générer de la valeur, en répondant aux besoins d'une population mondiale croissante, tout en poursuivant des objectifs sociaux et environnementaux.

D'autre part, bien avant que la société civile et les décideurs n’interrogent les entreprises à propos de leur impact sur le bien-être de leurs employés...