El registro de “Hellim / Halloumi” en la UE como DOP para todo el territorio de la isla de Chipre puede considerarse un día importante para los productores turcochipriotas y grecochipriotas.
Hellim / Halloumi ha sido producido en Chipre por los productores locales durante siglos y es uno de los productos más importantes de la isla desde una perspectiva socioeconómica. Desde la alimentación animal hasta la producción de leche, la fabricación y la comercialización, el sector Hellim / Halloumi tiene un impacto significativo en la vida rural, la cultura, el empleo y los ingresos en ambas comunidades. En la parte norte de Chipre, Hellim / Halloumi es el producto más exportado, mientras que en la parte sur ocupa el segundo lugar.
Debido a la situación actual en Chipre, la Comisión Europea tuvo que desarrollar un mecanismo específico para garantizar que la DOP cubra toda la isla. A pesar de que este mecanismo aún no es perfecto, al trabajar en estrecha colaboración con la Comisión y las partes interesadas, deberíamos poder garantizar un mecanismo de control imparcial e independiente para ambas comunidades.
Actualmente, la comunidad turcochipriota no puede vender la DOP en la UE. Para solucionar este problema, la Comisión Europea adoptó, junto con el Reglamento de la DOP Hellim / Halloumi, una medida que permite al producto beneficiario de la DOP cruzar la ‘línea verde’ y entrar en el mercado de la UE, siempre que el queso y la leche utilizada cumplan con todas las normas de salud pública y animal de la UE.
En este contexto, era fundamental que el reglamento de la DOP y la medida relativa a la “línea verde” entraran en vigor al mismo tiempo. Esto cumple una promesa hecha a la comunidad turcochipriota en 2015. Sin embargo, todavía existe incertidumbre sobre cómo se llevarán a cabo los controles sanitarios y fitosanitarios. Sin duda, las inversiones serán necesarias. Por lo tanto, es fundamental que la UE aumente su apoyo técnico y financiero para garantizar que nuestra comunidad cumpla con las normas sanitarias y fitosanitarias de la UE antes de fin de año.
En los próximos meses, se espera que se establezca un grupo de trabajo, presidido por la Comisión Europea, en el cual los productores de ambas comunidades tendrán igual representación. Esperamos ser parte de este mecanismo, ya que puede ayudar a establecer un diálogo, aumentar la cooperación entre los productores y resolver cualquier problema que pueda surgir en el futuro.
Otro aspecto importante de la DOP es la cuestión de la mezcla de leche de cabra / oveja y leche de vaca. Una derogación que permite el uso de un mayor porcentaje de leche de vaca estará vigente hasta 2024. El respeto de los porcentajes de mezcla indicados en el pliego de condiciones será uno de los mayores desafíos para las dos comunidades, y un aspecto en el que tendrán que trabajar juntos. Si es necesario, el período de transición debería ampliarse en una fase posterior, con el fin de apoyar las actividades económicas, ya que la leche de cabra / oveja actualmente disponible no es suficiente para cubrir la demanda de Hellim / Halloumi.
En conclusión, hay muchas incertidumbres y preguntas que aún deben abordarse con respecto a la solución que la Comisión Europea ha encontrado con respecto a la DOP Hellim / Halloumi. Asimismo, el hecho de que algunas cuestiones relacionadas con el comercio a través de la “línea verde” aún no se hayan resuelto es una preocupación para el futuro. Sin embargo, el 13 de abril de 2021 puede considerarse un día histórico para los chipriotas si las dos comunidades trabajan juntas para proteger su patrimonio gastronómico común.
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