Sostenibilidad

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Históricamente, mucho antes de que la sociedad civil solicitara información a las empresas acerca de su impacto sobre el medio ambiente y el bienestar de los empleados y las comunidades, las IGs han sido sensibles a cuestiones como la igualdad de género, la remuneración de los actores del sector y la degradación del medio ambiente. En primer lugar, en lo que respecta a los problemas ambientales, los productos con IG no pueden trasladar la producción a otra zona, porque la “deslocalización” no es compatible con el sistema. Los recursos y el capital natural en un área geográfica dada deben conservarse para que continúen existiendo y prosperen a largo plazo. Una gran cantidad de productos cuya calidad está profundamente arraigada en su área geográfica de referencia, de hecho, mientras se adapta a los gustos del consumidor, ha existido durante siglos. Además, desde un punto de vista social y económico, los productos IG son una parte integral de sus comunidades. Su capacidad para generar y distribuir valor agregado equitativamente entre los actores a lo largo de la cadena es un factor clave para su éxito. Este objetivo se logra gracias a la “gobernanza local de la cadena de valor”, que permite que los actores interesados estén representados dentro de las estructuras asociativas, como los consejos reguladores, las asociaciones interprofesionales, los “consorcios”, etc. . En este sentido, los actores de los sectores IGs están en una posición privilegiada para desarrollar alianzas en sus respectivos territorios, creando un ambiente capaz de facilitar la colaboración entre los actores económicos, las decisores y las autoridades locales. Por todas estas razones, los productos IG están en una posición estratégica para responder a los desafíos actuales de sostenibilidad, e incluso representan un modelo para otros sectores que se están embarcando en dicho camino. Esto no significa que los productos IG sean sostenibles por definición. Sin embargo, el hecho de que las cadenas de valor se coordinen en un territorio para preservar y promover los recursos locales puede generar una dinámica favorable al desarrollo sostenible.

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